成城石井 自家製の「4種ドライフルーツのサマーシュトーレン」
冷やしてもしっとりを実現 爽やかなレモンマジパンとフルーツが奏でる季節限定の新作
・豊富なバリエーションで昨今人気が集まる冬の風物詩「シュトーレン」を夏仕様に進化させた「成城石井自家製 4種ドライフルーツのサマーシュトーレン」を7月11日（土）に発売！
・パイナップル、マンゴーといったトロピカルフルーツやレモンを組み合わせた夏仕様の爽やかな味わい。生地の中にはアーモンドと砂糖を練り合わせた「マジパン」に瀬戸内レモン果汁を加えた「自家製レモンマジパン」を包み込み、甘酸っぱさが全体のアクセントに。
・冬のシュトーレンの製法をベースに、セントラルキッチンのパティシエの技で『冷やしてもしっとり柔らかな食感の生地』を実現。
・夏のひんやり贅沢なティータイムにはもちろんのこと、箱入りで夏の手土産にも最適。
■日本でも定着しつつある「シュトーレン」から、夏仕様の“進化系”をご提案
「シュトーレン」は、クリスマスを迎えるまでのアドベント期間に少しずつスライスしながら食べることで知られるドイツの伝統的なパン菓子です。その魅力は、時間の経過とともにマジパンや洋酒に漬け込まれたドライフルーツ、バターの風味や香りがシュトーレンの生地全体にしっとりと馴染んでいく“味わいの変化”です。今や日本においても冬の風物詩として定着しつつあり、昨今では伝統的な味わいにとどまらず、チョコレートやフルーツと掛け合わせるなど、その味わいのバリエーションは日本が世界一と言われるほど独自の広がりを見せています。実際に成城石井においては2025年に4種類の自家製のシュトーレンを販売し、既存店売上で前年比約120％※と過去最高の売上額を記録するなど、多くのお客様にご支持をいただきました。
こうした市場の盛り上がりを背景に、“冬だけではなく季節の味わいを堪能できるシュトーレンをお客様にお楽しみいただきたい”という想いのもと、夏仕様のシュトーレンの開発に着手いたしました。自家製商品の製造拠点であるセントラルキッチンのパティシエがこれまでの概念にとらわれない自由な発想で開発に挑戦。冬の自家製シュトーレンの製法をベースにしながらも、夏らしい味わいへと昇華させるレシピを考案しました。トロピカルフルーツやレモンを用いることで軽やかな味わいに仕立て、パティシエの技で“冷やしてもしっとりとした食感”を実現。冬の重厚な味わいとは一線を画す「爽やかな味わい」、そしてこれまでにはない「冷やしてお楽しみいただける」、夏仕様の“進化系”シュトーレンです。
※2024年11月末〜12月と2025年11月末〜12月の同期間における、自家製シュトーレンカテゴリーの既存店売上高を比較。
・4種ドライフルーツのサマーシュトーレンを成城石井オンラインストアで見る
トロピカルフルーツやレモンの爽やかさが際立つ、しっとり食感のシュトーレン
サマーシュトーレンの生地に混ぜ込むドライフルーツは、パイナップルやマンゴーのトロピカルな甘みにオレンジピール・レモンピールを加え、夏らしさが溢れる4種類を厳選しました。これらを、さくらんぼを原料に発酵させて蒸留・熟成して造られるフルーツブランデー「キルシュワッサー」で浅めに漬け込むことで、芳醇でありながらも軽やかな風味と優しい香りを表現しました。冬のシュトーレンに欠かせないスパイスはあえて使わず、レモンやトロピカルフルーツの爽やかな味わいを最大限に際立たせています。
味わいのポイントは、アーモンドと砂糖を練り合わせたドイツの伝統菓子・マジパンに瀬戸内レモンの果汁を組み合わせた「自家製レモンマジパン」です。アーモンドの風味にレモンを加えており、爽やかで甘酸っぱいマジパンが、全体の味わいのアクセントとなるように仕上げました。
一般的にパン菓子は冷やすと生地が固くなりがちですが、本商品は冬にご提案する自家製シュトーレンと比較して生地における牛乳・バターの配合比を高め、さらにココナッツピューレを練り込むことで、冷やしても固くならず、しっとりと柔らかい食感になるように進化させています。
レシピや素材を夏向けに進化させる一方で、自家製シュトーレンならではの魅力はそのままお楽しみいただけるようにしています。スライスした際にどこを切っても均一にマジパンを味わっていただけるよう、棒状に成型した自家製レモンマジパンを、生地の端から端までいきわたるように1本ずつ手作業で生地の中に包み込んでいます。暑い夏に冷やしてお召し上がりいただくのはもちろんのこと、箱入りで夏の手土産にもぴったりな一品です。
■ 商品情報
・4種ドライフルーツのサマーシュトーレンを成城石井オンラインストアで見る
| 商品名 | 成城石井自家製 4種ドライフルーツのサマーシュトーレン |
| 価格 | 1,826円（税込） |
| 容量 | ハーフサイズ |
| 商品特長 | ・冷やしてもおいしく楽しめる、しっとり柔らかな生地生地の牛乳・バターの配合比を通常より高め、ココナッツピューレを練り込むことで、冷やしてもしっとりとした柔らかさを保つレシピと夏らしい味わいを実現しました。・スライスした時に「自家製レモンマジパン」を均一に楽しめる仕立てにアーモンドと砂糖を練り合わせたマジパンに、瀬戸内レモン果汁を絶妙なバランスで配合。生地の端から端までいきわたるように包み、どこを切っても均一なおいしさをお楽しみいただけます。・あえてスパイスは不使用！夏らしさ溢れる4種類のドライフルーツパイナップル、マンゴー、オレンジピール、レモンピールの4種を厳選し、フルーツブランデー「キルシュワッサー」で浅めに漬け込みました。あえてスパイスを使わないことで軽やかな味わいに。4種のドライフルーツの中でもパイナップルとマンゴーの比率を高め、トロピカルフルーツの爽やかさを際立たせています。 |
| ペアリング | コーヒーや紅茶はもちろんのこと、白ワインとの組み合わせもおすすめです。特に今季おすすめの白ワイン「イムブコ シュナンブラン アイス ヌーヴォ」との組み合わせは、シュトーレンの自家製レモンマジパンの風味を引き立て、マンゴーやパイナップルの旨味と調和します。 |
※開封後はラップなどで包み、冷蔵庫で保管のうえお早めにお召し上がりください。
※画像は全てイメージです。
※発売日は入荷状況により前後する可能性がございます。
「成城石井自家製 4種ドライフルーツのサマーシュトーレン」取り扱い店舗（84店舗）
【首都圏エリア】
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