ブランチパーク2022/10/1(水)のオープニングでは『花とフルーツのブーケサラダ』『香りを食べるローズパフェ』『華やぐフラワーパンケーキ』
飾りにとどまらない「美味しい花体験」を創作するエディブルフラワー研究所は、「王様のブランチ」がプロデュースするショップ&レストラン「ブランチパーク」とコラボレーション。さまざまなエディブルフラワーをつかったグルメメニューを発表。
第一弾は、花とフルーツのブーケサラダ、香りを食べるローズパフェ、華やぐフラワーパンケーキの3つのイートインメニューを、10/1(土)よりスタートする。
エディブルフラワー研究所の公式HP :https://eflab.jp/
ブランチパーク公式HP :https://brunchpark.jp/
赤坂駅から徒歩1分!次世代型トレンドスポットでおいしい花体験を
創造的であたらしい花食体験「美味しい花体験」の創作に取り組むエディブルフラワー研究所は、情報番組「王様のブランチ」がプロデュースするショップ&レストラン「ブランチパーク」とコラボレーション。花を食べる体験”を発信する。
ブランチパークの花のメニュー紹介ページ: https://brunchpark.jp/blogs/topics/20220903_3
オープニングに登場する3つの花メニューは
花とフルーツのブーケサラダ
食べられるお花と季節のフルーツを使い、ブーケ風に盛り付けたサラダメニュー。花束のような、見た目にもかわいい一皿。
香りを食べるローズパフェ
バラの「香り」を食べるアイスパフェ。ミシュランガイド星付きレストランでも採用されている食べられる生のバラに田村浩二シェフが開発したバラジャムを添え、フタを開けると広がるバラの甘く華やかな香りと甘酸っぱさが楽める。
華やぐフラワーパンケーキ
ローズパウダーを加え、香りも豊かなパンケーキに、ストロベリーとマスカルポーネチーズのクリームをたっぷり。食べられる季節のお花を散らし、仕上げにローズシロップでバラの香りと味を楽める。
コラボメニューに使うエディブルフラワーとは
100%化学農薬不使用。SDGsに貢献できる食用花も
エディブルフラワー研究所の「食べられる花屋エディブルガーデン」は、日本で唯一の農薬不使用のエディブルフラワー専門店。国内最高品質の食用バラをはじめ、ミシュランガイド星付きレストランでも愛用されるエディブルフラワー各種(生食用花・ドライ)を30種類以上取りそろえる。
障がい者福祉施設で栽培される高品質のエディブルフラワーAYUMI
障がい者福祉施設に導入した植物工場を中心に農薬不使用栽培。
規格の1,000倍以上の衛生基準で育てることで、平均的な食用花と比較して2倍以上の期間で鮮度保持を実現。
福祉施設利用者への工賃は全国平均の2倍を目指している。
SDGs貢献型の食用花であり、高級ホテルをはじめ、ミシュランガイド星付きレストランでも愛用されている。
通年出荷が可能な食用バラ Nobel Rose
無農薬栽培が難しい香り高い食用バラを、化学農薬不使用かつ通年で提供ができる植物工場で栽培。
クリスマスやバレンタインデーなど、生バラの流通がない冬期でも、安価で販売している。
薔薇の香りを最大限に引き出した国産最高品質のバラジャム
「ブランチパーク」店舗概要
店舗名: ブランチパーク
公式HP: https://brunchpark.jp
アクセス: 〒107-0052 東京都港区赤坂5-4-7 THE HEXAGON 1F
営業時間: 10:00~17:00
18:00~23:00
※日曜は17:00まで
定休日: 不定休
■関係者のプロフィール「E.F.Lab(エディブルフラワー研究所)」
E.F.Lab(エディブルフラワー研究所)は、創造的であたらしい花食体験を実現するチーム。世界初の科学技術による新しい花品種を開発し、成分分析からその素質を見出す。さらに、花本来の価値と可能性を最大限に引き出すことができるクリエイターと共に、花食ならではの未体験の味覚を生み出している。飾りにとどまっていた「食べられる」から「味わえる」へ。香りと視覚、そして味覚がもたらす驚きの体験を発表する。
E.F.Lab公式サイト :https://eflab.jp/
Instagram :https://www.instagram.com/e.f.lab/
Twitter :https://twitter.com/E_F_Lab